Плод вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Известны только в культуре. Возделываются в США, Японии, Индии, на Черноморском побережье Кавказа. Мякоть может быть желтая и красная. Особо крупная разновидность грейпфрута называется помело. Известен и гибрид грейпфрута с танжерином - танжело.

Плод дерева или кустарника семейства гранатовых. Это дерево, известное в культуре по крайней мере с 5-го тыс. до н. э., овеяно легендами. По мнению некоторых исследователей, библейский запретный плод, послуживший причиной изгнания из рая рода людского, - именно гранат. В Россию гранаты поступают из южных стран, самые сладкие - из Египта.

Род одно- и многолетних трав семейства крестоцветных. Выращивают горчицу белую (английскую); в ее семенах 20-34% горчичного масла. Горчицей называют также некоторые виды капусты — горчица сарептская, горчица черная (в семенах 35-45% масла) и др.

Проходная рыба семейства лосось. Длина 47-50 см, масса от 1,5 до 3 кг. В продажу поступает соленой, мороженой, копченой и в виде консервов. Мясо красного цвета, вкусное, содержит белок и жир. Соленую горбушу перед приготовлением предварительно вымачивают. Горбушу можно жарить, но гораздо лучше отваривать или запекать в тесте. На стол подают в холодном виде с майонезом и отварным картофелем. Горбушу используют для начинки пирогов.

(гонобобель) Сочная северная ягода; похожа на чернику, но крупнее. В состав голубики входят сахара, органические вещества, большое количество витамина С и каротина (как и в состав черники).

Высушенные бутоны вечнозеленого тропического дерева семейства миртовых. По форме они напоминают небольшие гвоздики, откуда и название пряности. Правильно высушенные бутоны должны иметь коричневый цвет.

Спинная струна, извлеченная из позвоночника осетровых рыб. Вязигу освобождают от внутреннего содержимого, сушат на воздухе. В продажу поступает в пучках (кустарная вязига) или в пачках фабричного производства. В вязиге до 40% клеящих веществ.
Предварительно замоченную и отваренную вязигу используют для начинки пирогов, расстегаев, кулебяк.

Рыба семейства карповых, подвид плотвы. Настоящая вобла водится только в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек.

Плод (костянка) дерева семейства розовых. В вишне содержатся органические кислоты и сахара, минеральные соли, витамины (содержание витамина С достигает 20 мг%, в кислых сортах его больше). Кроме того, вишня содержит железо и серу, причем в таком сочетании, которое придает ей кровоочистительные свойства, необходимые подросткам с проблемной кожей.

Растение семейства виноградовых. Культивируется с древности, как просо и пшеница. На рынки России поступает с Кавказа, из Средней Азии и Крыма, а также круглый год — из Южной Америки и ЮАР.

Высушенные после провяливания недозрелые плоды (стручки) тропического вьющегося растения. Существует около 100 видов ванили, в том числе множество культурных.

Французское название смеси пряных трав для ароматизации кушаний. Французские повара используют эти травы, засушенные целиком и связанные в небольшой букетик. Различные компоненты смеси, подобранные по особым рецептам, дополняют друг друга.

Двулетнее травянистое растение семейства крестоцветных. В Россию завезена из Англии в начале XIX в., вскоре получила широкое распространение. В северных районах она заменяла картофель.

Вечнозеленый кустарничек семейства брусничных. Растет в тундрах, хвойных и смешанных лесах Северного полушария. В средней полосе созревает в августе, севернее - в сентябре.

(огуречная трава)  Однолетнее растение семейства бурачниковых, культивируемое как овощное растение. С древних пор слыла источником бодрости и здоровья. Содержит витамин С, каротин, яблочную и лимонную кислоты, эфирное масло, дубильные вещества, кальций; обладают огуречным запахом и вкусом.